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青稞酒文化
為什麽青稞酒不會變質 青稞酒保存化學反應過程幫你解讀
- 2018-07-02-

喜歡喝酒的朋友肯定聽過“百年陳酒十裏香”,這句話的意思是,如果酒保存一百年之後,其香味能飄十裏,正如青稞酒那句開壇十裏遊人醉一樣。那麽為什麽青稞酒長時間保存而不會變質呢。

    為什麽青稞酒保存幾年之後非但不變質,而且口感更好了:
    這個問題就牽扯到釀酒方麵的專業知識了,青稞酒原漿之所以能散發出香味,是因為酒中含有乙酸乙酯,但是如果廠家實力不夠,在青稞酒剛釀造出來的時候裏麵大多含有醛、酸,這兩種元素,不但不會產生香味,反而是導致大家喝酒嗆嗓的罪魁禍首。
    因此青稞酒在合理保存幾個月、幾年之後,使之發生化學反應,酸、醛轉化為酸、酯。消除了青稞酒中的雜味,使之散發清香。金彩青稞酒於清香型,

    青稞酒保存幾年不會變質,但是可能導致酒精揮發:
    含羞草在线观看都隻酒水存放的時間長了,雖然不會變質。但是如果大家保存方法不正確的話,那麽可能會導致酒精降低、酒味變淡,喝起來沒有什麽感覺。

     現在大家已經逐步了解,青稞酒為什麽不會變質這方麵的知識,還有值得一說的是,不是所有的酒都適合長時間保存的,因為青稞酒是純糧釀造、不含酒精成分,所以它的保存時間要更長一些,,青稞酒最佳飲用時間為保存3-5年左右